BOLETIN 2| La importancia de la palma de aceite – Segunda parte
Boletín informativo Consejo Mexicano para el desarrollo de la Palma de Aceite
Año 1 número 2
En la primera parte de este artículo, vimos los antecedentes históricos del desarrollo de la palma de aceite o también conocida como la palma africana, recordamos sus orígenes en África, su desarrollo y producción en Asia, su introducción en América, y por último su establecimiento en México, en la región del soconusco en el estado de Chiapas y su promoción en los estados de Campeche, Tabasco y Veracruz.
Como lo señalamos, es a partir de 1997 cuando el Gobierno Federal establece políticas y apoyos para el desarrollo de este cultivo. El programa original establecía la promoción y desarrollo de poco mas de 50.000 has. en los cuatro estados señalados, pero lamentablemente solo se lograron sembrar alrededor de 30 míl hectáreas. Muchas de ellas. fueron abandonadas, poco atendidas y en algunos casos destruidas para cambiar de cultivo.
No obstante la gran mayorla de los productores de palma convencidos de las bondades
de este cultivo, man1uvieron sus planlaciones y hoy
en día es un cultivo exiloso con un gran polencial de creclmienlo y desarrollo.
La palma de aceite es un cultivo perenne, de tardío y largo rendimiento, ya que su vida producliva puede durar más de 50 anos, pero aproximadamente a los 25 anos se dificulta su cosecha por la altura del tallo.
A fin de determinar la realidad del cultivo, a partir del ano 2003 ASERCA inició la planeaclón, desarrollo y trabajos de campo para conformar el padrón de productores de palma de aceile en Chlapa.s, campeche, Tabasco y Veracruz, concluyéndose éstos en este ano del 2005, cuyos resultados preliminares permiten ssñatar que actualmente existen 23,593.76 has. (11 ,281 .66 en Chiapas 47.82% , 5,898.59 en Vera cruz 25.00%, 3471.27 en Tabasco 14.71%. y 2.942.24 en Campeche 12.47%).
La cosecha de esta planta son los frutos que se integran en racimos. de ahl el nombre Racimos de Fruta Fresca ·RFF. La fruta cosechada se sujeta a un procesamiento industrial en una planta extractora de aceite. En estas unidades industriales se extrae el aceite de la fruta fresca y de las almendras o palmiste. El proceso consiste en esterilizar los frutos, desgranarlos (separarlos del racimo), macerar1os, extraer el aceite de la pulpa, clarificarlo y recuperar las almendras o palmiste. el bagazo resultante y ros tallos del racimo llamados raquis.
En el
proceso de la fruta se obtiene el aceite
crudo de palma o aceile rojo,
la almendra o palmlsle, el bagazo que se utiliza como combus tible y los raquis que pueden utilizarse como mejoradores de suelo; de la almendra se obtienen
dos productos: et aceite de palmiste
y la torta de palmiste que sirve para alimenlos balanceados para consumo animal
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